Ang prinsipyo sa pagpabugnaw sa hangin nga kurtina sa kabinete mao ang paggamit sa bugnaw nga hangin sa paghuyop gikan sa likod, aron ang bugnaw nga hangin parehas nga magtabon sa matag suok sa hangin nga kurtina sa kabinet, aron ang tanan nga pagkaon makab-ot ang balanse ug hingpit nga pagpreserbar nga epekto.Ang mga kabinet sa hangin nga kurtina kaylap nga gigamit sa mga supermarket, tindahan sa cake, estasyon sa gatas, hotel, ug uban pa. Kini usa ka hinungdanon nga kasangkapan alang sa pagpabugnaw sa mga utanon, linuto nga pagkaon, prutas, ug mga cake.